Die Qualität

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Die Qualität überwachen

Die Haupttätigkeit des Schutzvereins des historischen Warenzeichens des Lambrusco di Modena ist die Aufwertung und Verbreitung der DOP-Lambruscoweine der Provinz Modena. Um die Echtheit des Produkts zu bestätigen, hat das Konsortium als Zeichen das Radfenster des Doms von Modena gewählt.
Die in einer Genossenschaft vereinigten Betriebe stellen circa 85% der Produktion des DOP-Lambrusco der Provinz Modena dar.
Zur Gewährleistung der Garantie kontrolliert das Konsortium jedes Jahr anhand strenger Überprüfungsvorgänge mehr als 23 Millionen Flaschen DOP-Lambrusco. Ein spezieller technischer Ausschuss führt organoleptische Prüfungen an anonymem Proben durch, die bei den Genossen entnommen und zuvor untersucht wurden. Auf Grundlage dieser Prüfung wird eine Wertung vergeben, die entscheidet, ob ein Wein mit dem Zeichen oder Siegelder Genossenschaft ausgezeichnet werden darf.