Itineraries

photo 25 vigneto grasparossa

La provincia de vino
Se trata de una franja de tierra diseñado por el flujo de dos ríos hacia el norte, hacia el gran Po, y al sur está coronado por altas montañas de los Apeninos. 

En esta franja de la provincia, que las aguas de la Panaro Oriente y Secchia hacer fértil durante milenios renueva el mito de las recetas de cocina de Módena. Su larga novela se desarrolla a lo largo de incontables generaciones de gente trabajadora, especialmente sus raíces en la cultura campesina, los valores, tradiciones, folclore signos que deben conservarse como patrimonio de la civilización. De la misma novela que se ha consolidado y perfeccionado con el tiempo, se produjo un importante y floreciente industria de procesamiento de alimentos, donde los productos locales no sólo son considerados como la mitad de la economía, pero se han convertido en un símbolo de civilización y cultura, una señal tangible de estrecho vínculo mutuo que une a la gente a su tierra Módena. Lambrusco es uno de los "típicos". Un vino que tiene todas las características de la tierra de donde se origina y las personas que hacen: honesto, tenaz, enérgico, burbujeante, genuino, divertido, alegre, jovial, versátil, elegante pero no demasiado "ocupado".

Los Lambruscos
Se produce entre leyendas mitológicas e historias de los archivos, entre los antiguos refranes campesinos y los cuadros de la pintura moderna. "Vid silvestre Vitis labrusca" mientras hablamos desde los tiempos romanos, pero sólo en el siglo XIX que ciertas cepas prevalecer y tener, gracias a las características naturales y la naturaleza evolutiva del trabajo del "hombre, un aspecto especial. Esto ha llevado a código con la Denominación de Origen Protegida Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino de Santa Croce, Lambrusco Grasparossa de Castelvetro, Lambrusco di Modena.

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