Lambrusco

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Le "Lambrusco" se laisse guider par son instinct. Il exprime sa vitalité au moment où on le verse quand la mousse évanescente libre une multitude d’émotions.

Modena est la compagne du Lambrusco, pas de doute ils sont faits l’un pour l’autre: dans la transparente exubérance du Lambrusco on retrouve le symbolique du territoire qui en partant du style simple et de pouillé des églises romaniques, passe par la succulence des aliments pour arriver au prestige et à l'élégance des voitures de sport. On reconnait l’importance de la viticulture à Modena d’aprés plusieurs élements: les 8 000 hectares de vignes plantés, l’exploitation viticole la plus ancienne de la région Emilia-Romagna, la présence de la cave coopérative en activitè la plus ancienne d’Italie, trois caves coopératives qui ont fait le centenaire de leur fondation, mais surtout le fait quoi Modena la viticulture signifie Lambrusques AOP, des vins d’Appellation d’Origine Protégé. C’est à Modéne que sont produits le Lambrusco di Sorbara, le Lambrusco Salamino di Santa Croce, le Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, le Lambrusco di Modena. On peut dire sans douteque Modena c'est la maison des Lambrusques AOP.