La Famille du Lambrusco D.O.P.

Lambrusco colours 2 vino lambrusco

Certains produits ont plus de choses à raconter que d’autres : d’où proviennent-ils, comment sont-ils préparés, quels sont les caractéristiques et les particularités qui les différencient et les rendent vraiment uniques ?

Les vignobles de la plaine produisent des raisins dont l’énergie est puissante,, riches en sels minéraux qui s’exaltent avec des parfums nets, propres et au goût sec. Les vignobles des terroirs aux pieds des collines au sud de la voie Emilienne, sont posés, réfléchis, ils produisent des raisins qui expriment dans les vins des notes olfactives vineuse et une mousse évanescente aux reflets violacés.
Comme toutes les choses vraiment importantes même le Lambrusco, le plus célèbre des vins rouges pétillants au monde, ne pouvait échapper à la règle de l’Appellation d’Origine, du lien avec le territoire : voilà pourquoi les producteurs ont voulu et obtenu que quatre Lambrusques AOP soient reconnus. En 1970 le label A.O.C. (l’actuel A.O.P.) a été obtenu par le Lambrusco di Sorbara, le Lambrusco Salamino di Santa Croce, le Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, et c’est en 2009 que le Lambrusco di Modena s’est vu attribuer le label A.O.P.Ces appellations d’origine ne sont autre qu’une confirmation du lien fort du Lambrusco avec le territoire modenais, où les facteurs naturels et humains en ont déterminé l’origine et renforcé la tradition.

Lambrusco di Sorbara

Lambrusco Salamino di Santa Croce

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Lambrusco di Modena