Contrôle de qualité

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L’activité institutionnelle du Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi est marquée par la mise en valeur et la divulgation des Lambrusques AOP de la province de Modène. 

Pour affirmer l’authenticité du produit le Consortium a choisi comme marque la rosace de la cathédrale de Modène, symbole de tradition mais aussi garantie de l’origine du produit.
Les entreprises membres du Consortium représentent 85% environ de la production de Lambrusco AOP de la province de Modène.
En garantie de la qualité, le Consortium contrôle chaque année plus de 23 millions de bouteilles de Lambrusques AOP, par des opérations rigoureuses de contrôle. Un comité technique effectue l’examen organoleptique sur des échantillons anonymes prélevés auprès des membres du Consortium, préalablement soumis à analyse. Une notation est exprimée sur la base de cet examen, indiquant si le vin peut se targuer de la marque ou du « sceau » du Consortium.