Tre sere per scoprire "I segreti del Vino"

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L'Enoteca Regionale Emilia-Romagna organizza tre serate (25 novembre, 2 e 9 dicembre alle ore 20.45 al Wine Bar in piazza Rocca Sforzesca a Dozza) per tutti coloro che desiderano approfondire le proprie conoscenze sul mondo del vino, come produzione e degustazione.

Le principali nozioni enologiche saranno accompagnate da degustazioni di vino e di stuzzicheria di prodotti tipici regionali. Le informazioni riguarderanno bianchi, rossi, dolci, passiti e liquorosi di tutta Italia, con un focus sulla produzione dell’Emilia-Romagna. Il curatore del corso è il Responsabile della Mostra Permanente di Enoteca Regionale Maurizio Manzoni, con il sommelier Vittorio Pasini.

Il ciclo di serate è a numero chiuso, pertanto si consiglia di telefonare allo 0542-678089 o scrivere all’e-mail:info@enotecaemiliaromagna.it per iscrizioni e maggiori informazioni.

Programma:

25 novembre 2015
I vini bianchi e i loro caratteri distintivi. I vitigni aromatici.
Vendemmia, pratiche di cantina, utilizzo di barrique e bâtonnage.
Sistemi di spumantizzazione, Metodo Classico, lo Champagne.
Degustazione guidata di 3 vini.

2 dicembre 2015
I vini rossi e i loro caratteri distintivi. Grandi e piccoli legni.
La maturazione e l’affinamento. Il tannino, un amico poco conosciuto.
Quando stappare una bottiglia e come scegliere i bicchieri giusti. Bere rosa.
Degustazione guidata di 3 vini.

9 dicembre 2015
I vini dolci, passiti e liquorosi. I vitigni autoctoni.
La raccolta tardiva, l’appassimento, le muffe nobili, i vini nati nel ghiaccio.
I magnifici 10. I più grandi da sempre. Etichette. Temperature di servizio.
Degustazione guidata di 3 vini.