Paltrinieri

Paltrinieri ist ein Familienbetrieb, der aus den Trauben seiner 17 Hektar Weinberge in Cristo di Sorbara Wein erzeugt. Ein Teil der Weinberge ist biologisch bewirtschaftet, während der Rest mit integriertem Pflanzenschutz, ohne Unkrautbekämpfung und mit Bewirtschaftung zwischen den Rebenreihen bearbeitet wird. In Übereinstimmung mit der Ursprungsbezeichnung Sorbara DOC ist ein Drittel der Reben Lambrusco Salamino, die Rebsorte, die die Bestäubung des Sorbara fördert, indem sie das Phänomen der Verrieselung einschränkt. Alberto Paltrinieri, geboren 1969, ist der Inhaber von Paltrinieri Sorbara. Nach seinem Studium der Landwirtschaft in Bologna beschloss er, den Betrieb fortzuführen, den sein Vater Gianfranco und seine Mutter Pierina seit fast 40 Jahren betrieben und der von seinem Großvater Achille, dem Gründer des Weinguts im Jahr 1926, weitergegeben wurde. Seit 1998 hat er zusammen mit seiner Frau Barbara eine neue Vision des Sorbara erschaffen, der nicht mehr nur als Verschnitt (Sorbara 60 % und Salamino 40 % in Übereinstimmung mit den vorgegebenen Anteilen der Ursprungsbezeichnung) daherkommt,sondern als reinsortiger Sorbara, rosafarben und ausgesprochen trocken. Ein schwieriges Unterfangen in ausgesprochen schwierigen Zeiten, das nun aber in der ganzen Welt anerkannt und geschätzt wird.