Un viaggio tra gusto e tradizione unisce due simboli dell’italianità: la pizza e il Lambrusco. Ha preso il via “Lambrusco DOC a spicchi”, il tour promosso dal Consorzio Tutela Lambrusco con il supporto del PSR Emilia-Romagna, che da luglio a novembre fa tappa in alcune delle migliori pizzerie d’Italia, da Reggio Emilia a Milano, Roma e Torino.
L’iniziativa propone percorsi di degustazione dedicati a stampa e operatori del settore, con l’obiettivo di raccontare la sorprendente versatilità del Lambrusco DOC. Le diverse denominazioni, Lambrusco di Sorbara DOC, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC, Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC, Reggiano DOC, Modena DOC e Colli di Scandiano e di Canossa DOC, offrono una gamma di espressioni in grado di accompagnare i sapori più vari. Dalla Margherita classica alle pizze con salumi, dalle versioni vegetariane fino alle più intense a base di formaggi stagionati, le bollicine emiliane impreziosiscono le diverse interpretazioni di una specialità iconica che racconta l’Italia in tutto il mondo.
Grazie alla sua freschezza, alla vivacità delle sue bollicine e alla capacità di esaltare gli ingredienti senza coprirli, il Lambrusco si conferma un alleato ideale per valorizzare la creatività dei pizzaioli. Servito tra gli 8 e i 10°C, diventa protagonista di un’esperienza conviviale che celebra la semplicità della tradizione e il piacere della scoperta.
